Quá trình sản xuất Rượu Nếp Cái Hoa Vàng

Qúa trình làm Rượu Nếp Cái Hoa Vàng là một nghệ thuật tinh tế và tỉ mỉ, đòi hỏi sự hiểu biết sâu rộng về nguyên liệu cũng như kỹ thuật chưng cất.

1. Chưng cất Rượu Nếp Cái Hoa Vàng loại trắng hay còn gọi là Rượu Nếp Cái Trắng

Chọn Nguyên Liệu: Hành Trình Bắt Đầu từ Gạo Nếp Cái Hoa Vàng

Quá trình làm rượu nếp cái hoa vàng bắt đầu từ việc chọn lựa nguyên liệu chất lượng cao. Gạo nếp cái hoa vàng ở vùng đất xứ Hà Bắc có 2 mùa vụ: Vụ Chiêm và vụ Mùa. Vụ Mùa cho hạt gạo có chất lượng thơm ngon nhất. Gạo nếp cái hoa vàng được ưa chuộng vì hạt to, tròn, và bóng bẩy. Sự chọn lựa này không chỉ là về việc thu hoạch đúng mùa vụ mà còn là về việc lựa chọn những hạt gạo chất lượng tốt nhất, đảm bảo rằng mỗi hạt gạo đều đóng góp vào hương vị cuối cùng của sản phẩm. Loại gạo này không chỉ đảm bảo hương vị đặc trưng mà còn góp phần quan trọng vào sự sánh mềm mại và thơm ngon của rượu.

Chọn gạo nếp cái hoa vàng

Quá Trình Thổi Chín và Trộn Men: Hòa Quyện Hương Vị Độc Đáo

Gạo nếp cái hoa vàng sau khi thu hoạch được thổi chín một cách kỹ lưỡng để đảm bảo tận dụng tối đa hương vị. Sau đó, cơm gạo nếp khi nguội sẽ được trộn với men chuẩn, một hỗn hợp chủng men độc đáo với 36 vị thuốc bắc cổ truyền làng vân. Men được tán thành bột trước khi được sàng lọc kỹ lưỡng và kết hợp với cơm gạo nếp cái hoa vàng. Quá trình này không chỉ đảm bảo sự hòa quện hương vị mà còn tạo ra độ phức tạp và độ độc đáo cho sản phẩm.

Cơm nếp trộn men 36 vị thuốc bắc
Cơm nếp cái hoa vàng trộn men 36 vị thuốc bắc

Ủ Khô và Ủ Trong Chum Sành: Sự Hài Hòa Từ Kỹ Thuật và Kinh Nghiệm

Sau khi trộn men, cơm gạo nếp cái hoa vàng sẽ được ủ khô trong khoảng 24-36 giờ, phụ thuộc vào điều kiện thời tiết. Điều này giúp tạo ra một sản phẩm cơ bản có hương vị ngọt nhẹ và chuẩn bị cho bước tiếp theo.

Đem cơm gạo nếp đã ngấu vào chum ủ khoảng 1 ngày sau đó cho nước. Tỷ lệ nước theo kinh nghiệm người làm lâu năm sẽ căn chỉnh sao cho phù hợp. Tiếp tục ủ từ 12 đến 15 ngày trong chum sành. Quá trình ủ quan trọng này là để cho nước tách ra từ hỗn hợp và đồng thời cho phép men hoạt động, tạo điều kiện cho việc hình thành hương vị và đặc trưng của rượu.

Rượu được cất chum trước khi chuyển tới tay khách hàng
Rượu được bảo quản kính bằng chum sành

Quá Trình Chưng Cất: Nghệ Thuật Chọn Lọc Hương Vị

Bước cuối cùng nhưng không kém phần quan trọng là quá trình chưng cất. Sử dụng nồi đồng và ống dẫn đồng bạch, hơi rượu được dẫn qua bể làm lạnh. Quá trình này giúp hơi rượu ngưng tụ lại, tạo ra rượu nguyên chất với độ tinh khiết cao. Rượu thu được sẽ trong vắt như nước suối dù chưa qua quá trình lọc khử Andehit. Có thể thấy cơm rượu sau khi chưng cất từ màu vàng đậm đã chuyển sang vàng nhạt. Điều đó chứng tỏ sản phẩm thu được gần như đã hấp thụ hết hương vị và chất của gạo nếp.

Cơm nếp cái hoa vàng trước và sau khi chưng cất

Khử Andehit và Bảo Quản: Sự Hoàn Hảo Trên Chum Sành

Sản phẩm thu được sau quá trình chưng cất gọi là Rượu Nếp Cái Trắng sẽ được xử lý qua hệ thống máy khử andehit để loại bỏ các hợp chất không mong muốn. Sau đó, rượu sẽ được đổ vào chum sành, nơi nó sẽ được bảo quản kín đáo. Việc này giúp rượu phát triển hương vị và độ thơm ngon đặc trưng của mình.

2. Rượu Nếp Cái Hoa Vàng - loại màu vàng óng tự nhiên của gạo nếp

Sản phẩm Rượu Nếp Cái Trắng thu được sau quá trình chưng cất sẽ được ủ chum sành lâu ngày cùng với cơm gạo nếp cái hoa vàng đã trộn men ít nhất từ 8 tháng đến ngoài 1 năm. Chum cung cấp môi trường bảo quản ổn định, giúp rượu không bị ảnh hưởng bởi thay đổi nhiệt độ bên ngoài hoặc ánh sáng. Điều này giúp bảo toàn chất lượng và hương vị của rượu theo thời gian. Rượu để càng lâu càng ngon.

Cảm nhận: Rượu nếp cái hoa vàng là một tác phẩm nghệ thuật của sự chăm chỉ và tỉ mỉ trong quá trình sản xuất. Khi thưởng thức, bạn sẽ không chỉ được hòa mình trong hương vị tinh tế, mà còn trải qua hành trình của một sắc vàng lôi cuốn, làm phong phú thêm trải nghiệm của mỗi giọt rượu nếp cái hoa vàng. Mỗi giọt rượu mang trong mình sắc vàng ấm áp, như một tác phẩm nghệ thuật đậm chất truyền thống. Với nồng độ 32 độ, rượu mang đến trải nghiệm vừa êm dịu vừa đậm đà, hoàn hảo cho những buổi thư giãn, là sự cân bằng hoàn hảo giữa vị ngọt ngào của gạo nếp và vị cay nhẹ làm cho mỗi giọt rượu, mỗi cuộc gặp gỡ trở nên trọn vẹn.

Rượu này không chỉ là sự hòa quyện của các yếu tố hương vị, mà còn là sự kết nối với truyền thống và nghệ thuật làm rượu. Dùng rượu nếp cái hoa vàng, bạn không chỉ cảm nhận hương vị, mà còn cảm nhận được sự tận tụy, lòng đam mê và lịch sử được gìn giữ trong từng giọt rượu. Đây không chỉ là một loại đồ uống, mà là một trải nghiệm tinh tế đưa bạn đến với hương vị truyền thống độc đáo của làng nghề.

Đặc Điểm Nổi Bật của Rượu Nếp Cái Hoa Vàng:

Hương Vị Đặc Trưng: Rượu nếp cái hoa vàng mang đến hương vị ngọt ngào, thơm ngon với độ mềm mại và êm dịu đặc trưng của gạo nếp cao cấp.
Không Gắt, Không Nồng: Qua quá trình chưng cất và ủ lâu ngày, rượu đạt được độ tinh khiết cao, không gắt và không bị nồng, làm cho trải nghiệm thưởng thức trở nên êm dịu và thoải mái.
Thơm Ngọt Tự Nhiên: Nhờ vào việc sử dụng men chuẩn từ 36 vị thuốc bắc, rượu nếp cái hoa vàng có một hương thơm tự nhiên, tạo nên một sản phẩm độc đáo và đặc biệt.
Kinh Nghiệm Thưởng Thức Tuyệt Vời: Những chai rượu được sản xuất thông qua quy trình kỹ thuật và nghệ thuật này mang đến cho người thưởng thức một trải nghiệm đích thực của nền văn hóa rượu truyền thống.
Bảo Quản Cẩn Thận: Bảo quản trong chum sành và ủ lâu ngày giúp rượu phát triển hương vị và giữ được chất lượng tốt nhất, rượu để được càng lâu thì càng ngon.

Kết Luận: Quá trình làm rượu nếp cái hoa vàng không chỉ là một chuỗi công đoạn kỹ thuật mà còn là nghệ thuật đòi hỏi lòng nhiệt huyết và tâm huyết. Từ việc chọn nguyên liệu, trộn men, ủ khô, ủ trong chum sành, chưng cất, cho đến quá trình khử andehit và ủ lâu ngày - tất cả đều ảnh hưởng đến chất lượng và đặc tính của sản phẩm cuối cùng. Rượu nếp cái hoa vàng không chỉ là một đồ uống mà còn là biểu tượng của sự hài hòa giữa nghệ thuật và kỹ thuật, nâng cao giá trị và vị thế của rượu truyền thống Việt Nam.

Bình rượu nếp cái hoa vàng 500 ml

Để đảm bảo rượu dùng ngâm thuốc, dược liệu quý được tốt và chất lượng nhất. Quý khách có thể tham khảo và lựa chọn rượu nếp cái hoa vàng loại trắng có nồng độ từ 35, 40, 45 hoặc 50 độ sao cho phù hợp với các loại đồ ngâm và nồng độ sử dụng.

Rượu làng vân Nếp cái hoa vàng